水

気になる生化学シリーズ、今回は水のお話です。

水は生体にもっとも多く含まれる物質です。

水は体内で、酵素反応の場、栄養素・ガス・ホルモン・老廃物などの運搬、体温の保持・調節などに働きます。

今回のクエスチョンはこちら、

こうした問いに答えられるよう解説したいと思います。

水の分布

生体を構成する物質でもでてきましたが、水は体重の60%くらいを占めていて、体のなかでもっとも多い物質です。

体内の水分（体液）のうち、2/3（体重の40%）は細胞内にある細胞内液、1/3（体重の20%）は細胞外にある細胞外液です。細胞外液には、組織液（間質液）、血漿、リンパ液、脳脊髄液、消化液などが含まれます。

例えば、体重が60 kgの人では、体液全体が36 Lあり、そのうち細胞内液が24 L、細胞外液が12 Lあることになります。

体液の量は年齢によって変化し、新生児では80%ほどありますが、成人では60%、高齢者では50%と、加齢とともに減少していきます。

水の出納

一般的な成人では、毎日2.5 Lの水が摂取される一方で、同じ量の水が排泄されています。これを水の出納といいます。

出納は「すいとう」と読み、国語辞典では次のように説明されています。

すいとう【出納】-
①出すことと入れること。だしいれ。すいのう。しゅつのう。
②金銭または物品の収入と支出。「－係」
③蔵人所（くろうどどころ）に属し、財物・文書の出納などをつかさどった職。→主典代。
出典：広辞苑 第七版（岩波書店、2018）

つまり、水の出納とは、体内への水の出し入れのことです。

摂取する水と排泄される水の量のバランスは、体内で調節され保たれています。

摂取する水は、飲料水のほか、食物に含まれる水分や代謝水に由来します。

代謝水とは、体内で栄養素が酸化分解される過程で生じる水分のことです。糖質、脂質、タンパク質それぞれからエネルギーを取り出す過程で、次のように水が発生します。

一方、排泄される水は主に尿として排泄されますが、尿には不可避尿と随意尿があります。不可避尿は体内で生じる老廃物の排泄に最低限必要となる尿で、400～500 mL/日ほどあります。随意尿は摂取した水分量によって調節される尿で1000 mL/日ほどです。よって、尿としてあわせて1,400～1,500 mL/日ほど排泄されます。

ほかに、不感蒸泄や糞便を通しても水が排泄されます。

不感蒸泄とは皮膚から蒸発する水分や、肺から呼気とともに出ていく水分のことで、あわせて900 mL/日ほどあります。

糞便には消化管で分泌された消化液の水分が含まれます。実は、消化管では毎日8 Lもの消化液が分泌されていますが、そのほとんどが腸管で吸収されますので、糞便に含まれる水分は100 mL/日ほどになります。

今回のポイント